Gombapárok 6.

Mostanság turisztikai hivatalok hirdetéseiben többször találkozunk a tengerek mélyére, a korallok világába csalogató reklámokkal.

A cifra korallgomba

Mostanság turisztikai hivatalok hirdetéseiben többször találkozunk a tengerek mélyére, a korallok világába csalogató reklámokkal. Persze, nem mindenki engedheti meg magának ezt a luxust. De a nem olyan tehetős, természetjáró embernek nem kell alámerülnie, és könnyűbúvár-felszerelés sem szükséges ahhoz, hogy korallokat gyűjtsön, vagy fényképezzen, csupán a közeli erdőbe kell kiruccanjon, ahol igazán szép, színes korallgombákkal találkozhat. Az árnyas erdők talaján már messziről észre lehet venni a rózsaszínesen vagy sárgán virító ,,korallokat”. Sajnos, ezek közül nem mindegyik értékes, és a kezdő gombász nagyon kell vigyázzon, nehogy az ízletes sárga, vagy rózsás ágú korallgomba helyett a mérgező, a hashajtó hatású cifra korallgombát tegye kosarába. A figyelmetlen gombásszal előfordulhat olyan eset is, amiről Veress Magda számol be 1982-ben kiadott Gombáskönyvében: A korallgombából készült paprikás elfogyasztása után ,,...több ízben meg kellett állítani az autóbuszt, és egy-egy megállás alkalmával a vidék alig volt elegendő, hogy a társaság minden tagjának illendő távolságra bokrokat biztosítson”.
A sárga korallgomba (Ramaria flava) termőteste általában 15-20 cm magas, ágas-bogas bokorra hasonlít. Az ágak sűrűek, többszörösen, korallszerűen elágazók, merevek, sárgák, okkersárgák. Tönkje rövid, vaskos, tömör, az ágaknál világosabb színű, fehéres, alján gyakran vörösen foltosodó. Húsa fiatalon fehéres, törékeny, a tönkben kemény, jó ízű, az ágak csúcsainál kesernyés, szaga kellemesen fanyar. Az idősebb példányok íze kesernyés, ilyenkor a gomba fogyasztásra már nem alkalmas. Ajánlatos az elkészítés előtti forrázás, és az ágak hegyének levagdosása.
A rózsás ágú korallgomba (Ramaria botrytis) a sárga korallgombához hasonló alkatú, ágai viszont általában tömöttebbek, rövidebbek, amitől a gomba karfiolra hasonlít, csúcsukon borvörös árnyalatúak. Az idős gombánál a rózsás szín kifakul. Tönkje alul fehér, az ágak felé barnásfehér. Húsa piszkosfehér, rugalmas, kellemes ízű és illatú, az ágak hegye kesernyés. Elkészítés előtt az előző fajhoz hasonlóan kell eljárni.
A cifra korallgomba (Ramaria formosa) csak lombhullató erdőkben termő mérgező gomba. Erős hashajtó hatású. Alakra hasonlít az ehető korallgombákra, de ezektől megkülönbözteti a háromszínű termőtest: a tönk alul fehéres, fennebb rózsaszínes, ágai is rózsaszínűek, csak a csúcsuk felé sárgák. Ágai sajátságosan kanyargósak.
Azt ajánljuk, hogy a fennebb bemutatott két ehető gombán kívül a kedves olvasó ne szedjen, és ne vásároljon más korallgombát, mert nem jó ízűek, és többé-kevésbé hashajtó hatásúak, az öreg, kifakult gombákat is kerülni kell.