A gombák világában több ismert vagy kevésbé ismert ehető gombának van hozzá hasonló, mérgező ,,párja”. Ezért nagyon fontos, hogy mindkét gombafajt megismerjük, és jellegzetes jegyeik alapján meg tudjuk különböztetni őket egymástól.
A gombák világában több ismert vagy kevésbé ismert ehető gombának van hozzá hasonló, mérgező ,,párja”. Ezért nagyon fontos, hogy mindkét gombafajt megismerjük, és jellegzetes jegyeik alapján meg tudjuk különböztetni őket egymástól. Az alábbiakban a gombák iránt érdeklődő kedves olvasó a jó ízű, ehető piruló galóca, és a hozzá hasonló, mérgező párducgalóca közötti különbségeket ismerheti meg.
A Piruló galóca (Amanita rubescens) vöröses-, sárgásbarna kalapján tejeskávé színűek a pikkelyek, a kalapbőr alatti fehér hús is rózsaszínes árnyalatú. Fehér lemezei sérülésre vörösen foltosodnak, galléros fehér tönkjén, főleg a tönk tövénél mindig vöröses elszíneződés észlelhető. Ez a gomba nyersen enyhén mérgező, de elkészítve a legízletesebb gombáink közé tartozik. A kalapokat megsózva, olajozott tepsiben kisütve, különleges csemegének tartja e sorok írója. A még ki nem nyílt kalapokat 20 percnyi főzés után zöldséggel vagy darált hússal tölthetjük. A kedvező időjárásnak köszönhető, hogy erdeinkben most nagyobb mennyiségben gyűjthetjük.
A Párducgalóca (Amanita pantherina) barna kalapján a pikkelyek mindig fehérek, kalapbőrét lehúzva húsa is fehér marad. Lemezei fehérek, nem található rajtuk vöröses elszíneződés. A galléros tönk is mindig fehér, peremes tövénél is. Termőhelye megegyezik a piruló galócáéval, néha egymástól kis távolságra található a két gombafaj. Ezért nagyon oda kell figyelni a megkülönböztető jegyekre! Gombahatározó könyvekben is legtöbbször egymás mellett szerepel ez a két faj. A párducgalóca-mérgezés tünetei (pantherina-szindróma) 30 perc – 2 óra múlva jelentkeznek. A méreganyagok (iboténsav, muszkazon) az idegrendszerre hatnak. A mérgezés ritkán jár súlyos következményekkel, az őrültséghez hasonló krízist követő bódulatszerű álom után a tünetek megszűnnek.
Ha a két gomba egymás mellett nő, akkor sem áll fenn a veszély, hogy a piruló galóca mérgezővé válik. Erre vonatkozóan gyakran téves közlemények jelennek meg a médiában, amit a gombatoxikológiához is értő mikológusok minden egyes alkalommal vehemensen cáfolnak. E sorok írója többször fogyasztott a mérgező rokona mellől szedett piruló galócát, káros utóhatás nélkül. Egy banális hasonlattal élve: ha egy macska a kutyával együtt nő fel egy házban, attól a macska még nem fog ugatni, és a kutya sem tanul meg nyávogni.
A jobb szolgáltatás nyújtásának érdekében sütiket használunk. Az oldal jobb
felhasználása érdekében kérjük, fogadja el a sütiket. További információ itt:
Adatvédelmi
tájékoztató
