Ez tiszta gyümölcs!

Hozzák a friss gyümölcsöt, és annak pasztörizált, adalékmentes leve birtokában távoznak a Székelyberéhez tartozó nyárádszentimrei gyümölcsfel-dolgozó megrendelői.

Fotó: Nagy Tibor

Hozzák a friss gyümölcsöt, és annak pasztörizált, adalékmentes leve birtokában távoznak a Székelyberéhez tartozó nyárádszentimrei gyümölcsfel-dolgozó megrendelői. Bár csupán a tavaly kezdték el a natúr gyümölcslevek előállítását, rövid időn belül híre ment a Nyárádszentimrén kínálkozó lehetőségnek, és máris Vásárhelyről, a Nyárád-, illetve Küküllőmentéről is érkeznek megrendelők, zsákszámra hozzák a gyümölcsöt.

Benedekfi Csaba polgármester lapunknak elmondta, a gyümölcspréselő-pasztörizáló tevékenységet a tavaly kezdte el a Nyárádszentimre–Seprőd Fejlesztéséért Egyesület. Néhány évvel ezelőtt testvérkapcsolatot alakítottak ki a svájci Vepasszal, és a kapcsolat annyira elmélyült, hogy a svájci egyesület egy 2.000 euró értékű berendezést (daráló, prés, pasztőröző) ajándékozott a Nyárádszentimre–Seprőd Fejlesztéséért Egyesületnek. Emellett lehetőséget biztosítottak két nyárádszentimrei személynek, Losonczi Évának és Tordai Matildnak, akik most a gyümölcsfeldolgozást végzik, hogy Svájcban sajátítsák el a natúr gyümölcslé előállításának a módszerét. A helyi egyesület a nyárádszentimrei kántorlakáshoz egy harminc négyzetméteres helyiséget épített, ott helyezték üzembe a berendezést.

Két kiló gyümölcsből egy liter lé

A polgármester szerint már az indulást követően nagy sikernek örvendett a kezdeményezés, a tavalyi alma-, körteszezonban folyamatosan voltak rendelések, a megye egész területéről hozták a friss gyümölcsöt, előfordult, hogy két hétre előre fel voltak iratkozva. A megrendelő hozza a gyümölcsöt, a feldolgozóban pedig ledarálják, préselik és pasztörizálják, majd natúr, cukor-, illetve adalékmentes gyümölcslével távozik az ügyfél. A község lakóinak literenként 1 lejt, idegenből érkezőknek pedig 1,5 lejt kell fizetni a feldolgozásért.

Mivel nem automata darálóról van szó, bizony komoly fizikai erőfeszítést igényel a két nő részéről a napi több száz kiló gyümölcs feldolgozása. Ennek ellenére lelkiismeretesen végzik munkájukat, és örömmel tölti el őket, amikor a hozzájuk fordulók elégedetten távoznak – ismeri el Losonczi Éva. Elárulja, általában két kiló gyümölcsből egy liter lé lesz, tehát fele a gyümölcsmennyiségnek. Száz kilogramm gyümölccsel átlagban két óra alatt birkóznak meg, volt olyan nap, amikor 700 kiló almából préseltek levet. Nevetve jegyezte meg, bizony előfordul, hogy elhúzódik a folyamat, például amikor első alkalommal keresték fel őket ribizlivel, éjszakába nyúlt a munka, a városból érkező megrendelőnek vacsorát is adott. Leggyakrabban almát, körtét hoznak az emberek, de akad, aki szőlőből, céklából, murokból préseltet levet. Évának egy emlékezetes történet is eszébe jutott, amikor egy nagymama grapefruitot, kiwit, murkot, almát hozott, mivel a gyerekek körében népszerű Tedi üdítőital házi és egészséges változatát szerette volna elkészíttetni unokájának. Rendkívül finom lett a végeredmény, amit a nagymama tedis üvegekben vitt haza.

Lezárva hosszú ideig eláll

Érdeklődésünkre, hogy miként tárolják a pasztörizált gyümölcsleveket, Losonczi Éva elmondta, a megrendelők hozzák az üvegeket. – Bármilyen üveg lehet, akár műanyag is, a lényeg az, hogy jól zárjon, és így több évig is eláll a gyümölcslé. Légmentesen kell lezárni, azelőtt pedig a tetejéről eltüntetni a habot, ellenkező esetben felfő. Ha kinyitják az üveget, akkor viszont a hűtőben kell tárolni, és egy héten belül elfogyasztani. Emellett arra is figyelni kell, hogy rothadt gyümölcs ne kerüljön bele, mert elrontja az ízét. A daráló-, valamint a préselőberendezésben is csak inox és műanyag elemek vannak, ugyanis ha fémmel érintkezik, megbarnul a gyümölcs – avatott be a fortélyokba a szakember.