Székely Termék lett a Rozi Ropi

Egykor még csak a családját, valamint közeli ismerőseit örvendeztette meg finom, ropogós pászkáival az erdőszentgyörgyi Barabás Rozália, mára már a Székely Termék minősítés és névjegy birtokosai Rozi Ropi néven ismertté vált termékei, amelyek több erdélyi városban is kaphatók.

Egykor még csak a családját, valamint közeli ismerőseit örvendeztette meg finom, ropogós pászkáival az erdőszentgyörgyi Barabás Rozália, mára már a Székely Termék minősítés és névjegy birtokosai Rozi Ropi néven ismertté vált termékei, amelyek több erdélyi városban is kaphatók.

A környéken szervezett kiállításokon, hagyományos termékvásárokon általában nagy keletje van az Erdőszentgyörgyön készült ropogtatnivalónak, hiszen mind az íze, mind pedig az állaga a nagyanyáink konyhájából kikerülő, jellegzetes házi készítésű pászkára emlékeztet. A Rozi Ropi pászkák készítője, az erdőszentgyörgyi Barabás Rozália lapunknak elmondta, mindig is szeretett konyhatündérkedni, szeretteit finomságokkal meglepni, illetve ismerősei kérésére sütögetett. Pászkasütésre szakosodott egyéni kisvállalkozását 2005-ben indította el, kezdetleges módszerekkel, saját konyhájában, az aragázkályhán, egy kis kéziprés segítségével készültek az első pászkák – eleveníti fel a múltat a vállalkozó. Amint az emberek kezdték megismerni a házi készítésű finomságokat, egyre nagyobb lett rá az igény, Rozália már nem győzte a kézzel történő sütögetést, ezért kölcsönhöz folyamodott, és beszerzett egy több ezer eurós automata sütőberendezést, amelynek köszönhetően nagyobb mennyiséget tud előállítani. A családnak a tulajdonában volt egy félkész épület, amit erre a célra rendeztek be, és azóta ott készül a pászka, amelyre nemrég megszerezték a Székely Termék minősítést és névjegyet, amire Rozália nagyon büszke. Elárulja, négyféle ízesítésben állítja elő a ropogtatnivalókat, sajtos, fokhagymás, köményes, illetve szezámmagos pászkák kerülnek ki a konyhájából, 100-500 grammos kiszerelésben. – Édesanyám receptje alapján készül. Főzőolaj helyett pálmaolajat használok, mert nem avasodik meg olyan gyorsan, és tartósítószerek egyáltalán nem kerülnek a tésztába – árulta el a vállalkozó, aki ma is egymaga készíti a finomságokat, egy nap alatt képes 45 kilogrammot legyártani. Csupán egy gépkocsivezető segíti a munkájában, aki kihordja a boltokba az ízlésesen becsomagolt termékeket.

A magyarországi piacra pályáznak

Érdeklődésünkre, hogy mennyire sikerült terjeszkednie az értékesítés terén, Rozália elmondta, a pászkákat többnyire Maros megyében forgalmazza, de Udvarhelyen, Szászmedgyesen, illetve egy hagyományos termékeket forgalmazó brassói boltban is lehet kapni Rozi Ropi pászkát. A vállalkozó elárulta, egy magyarországi üzletlánc képviselői jártak itt, mivel tervezik, hogy székely termékeket választanak ki, amelyeket majd forgalmazni fognak a boltjaikban. Rozália reménykedik, hogy a Rozi Ropi pászkák is a kiválasztottak között lesznek, ugyanis a nagyobb mennyiségű külföldi rendelés igencsak fellendítené az üzletet, ugyanakkor idegenben is megismernék az Erdőszentgyörgyön készült terméket. Barabás Rozália elismeri, gondolkodik a termékskála bővítésén, szívesen piacra dobna aprósüteményeket, sós rudat, viszont ehhez nagyobb befektetésre volna szükség, amit egyelőre nem tud felvállalni.