Első alkalommal rendeztek Murokfesztet múlt szombaton a Székelytompa melletti Murok étteremnél, de úgy tűnik, máris bebiztosították a folytatást. Ezúttal a zakuszkafőzés került a középpontba, és a gyermekkorok ízei sok látogatót vonzottak az új vendéglátóhelyre.
Esős időt jósoltak múlt szombatra a meteorológusok, mégis viszonylag sokan érkeztek a Murokhoz, a szomszédos telket néhány órára parkolóvá kellett alakítani, mivel az új gasztrofeszt az étterem parkolóját teljesen betöltötte. A nyolc részt vevő csapat már reggel berendezte, feldíszítette a saját sátrát, begyújtott a bográcsok alá, és saját szájíze és tudása szerint dolgozott az alapanyagokból, hogy a végén megnyerhesse a versenyt. A szervezőknek egyetlen kikötése volt: zakuszkát kellett főzni, amelynek egyik kötelező alapanyaga a murok (sárgarépa) kellett legyen.
Nyolc csapat főzött számos hagyományos és új recept szerint
A kézműveseknek is jutott hely
Amíg a csapatok szorgoskodtak, a szülőknek is volt idejük szétnézni a két kézművesbódénál, miközben gyermeküket a szomszédos ugrálóvárban hagyták játszani. Az egyik bódéban a nyárádremetei Karácsoni méhészet kínálta különböző biomézeit, mézkrémeit, szárított virágporát, szebbnél szebb viaszgyertyáit. A másik bódénál a „mustáros fiú” sorakoztatta fel kóstolásra és vásárlásra asztali, mustáros, erdei gyümölcsös, mézes-magos, aszalt szilvás, narancsos-gyömbéres, almás-fahéjas, Carolina Reager-es mustárjait, de murkos mustárt is hozott a szervezők kedvéért. Érdeklődésünkre Török Botond – akinek foglalkozása szakács – elárulta: öt éve jutott eszébe, hogy gyermekkorában milyen ízletes házi mustárokat vásárolhatott a marosvásárhelyi napipiacon, azóta kezdett kézműves mustárokat készíteni. Első alkalommal jelent meg termékeivel nyilvánosan, egyelőre csak a Facebook révén lehet vele kapcsolatba kerülni, de adalék-, glutén-, liszt- és laktózmentes termékei később talán ott lehetnek a bioboltok polcain is – mondta el.
Mintegy háromszázan voltak kíváncsiak az első Murokfesztre, a fenyegető esőfelhők ellenére is
Kinek a pap, kinek a papné
Kötényt, fakanalat ragadtak a kezükbe a Maros megyei Ifjúsági Egyeztető Tanács (MIET), a szovátai „Fő az egészség” csapat, a GRR, a Merkúr üzletlánc, a Ropharma, a marosvásárhelyi repülőtér, a nyárádszeredai önkormányzat és a marosvásárhelyi Veltor Holding cég képviselői. A szovátai „Fő az egészség” csapat munkatársakból alakult néhány éve, mert csapatban könnyebb dolgozni, mint egyedül, s azóta viselik ezt a nevet egy gulyásfőzésen való részvétel óta. Angi Enikő Éva elmondta: édesanyáik receptje szerint készítették a zakuszkát: először a hagymát dinsztelték meg, rá került a gogospaprika, utána a többi alapanyag. A murok kötelező használata nem jelentett számukra kihívást, érdekes íz jött ki belőle.
A sok látogató is végigkóstolhatta a csapatok asztalára került sok finomságot: bár akadt kolbász, sonka, szalonna, szalámi is, mindenki főként a zakuszkára volt kíváncsi. A legtöbben a klasszikusnak számító paszulyost vagy padlizsánost készítették, de akadt fokhagymás, gombás, sőt halas is. És persze, akadt az asztalokon étvágyhozó „hazai” is, s ezt legötletesebben a gyógyszergyártó cég alkalmazottai kínálták: injekciós fecskendőből egyenesen a szájba. S mellé olyan termékeket tettek az asztalra, mint elvarázsolt, lustaság elleni, sürgősségi és zaklatott napokra szóló zakuszka.
A marosvásárhelyi Pál Katalint barátai hívták meg erre a rendezvényre, s mivel ki szerette volna használni az őszi jó időt, nem sokat tétovázott. Minden zakuszkát végigkóstolt, talált olyant is, ami a gyermekkori ízvilágot idézte fel. Annak ellenére, hogy a halas és a gombás is nagyon ízlett neki, tetszését leginkább a Merkúr készítménye nyerte el, s rájuk is szavazott – árulta el.
A szervezők nemcsak a zakuszka kedvelőire gondoltak, így minden kisgyerek (és minden felnőtt is, aki gyereknek érezte magát) ingyen kapott krémes tésztát, délután pedig a szovátai Tücsökraj szórakoztatta a népzene és népdal kedvelőit.
A legjobbnak a marosvásárhelyi repülőtér csapata bizonyult, három zakuszkával
Nyeremények és karitatív gesztusok
A készítményeket nem akármilyen nevekből álló zsűri ítélte meg: Doru Borşan üzetember, Mihaela Negrean, az Emerald Luxury Events tulajdonosa, Csont Ida, a Gerendás panzió tulajdonosa, Kozma Mónika, a Pro Economica alapítvány vezetője, Keresztesi Zsolt, a Murok társtulajdonosa. Nem volt könnyű dolguk, hiszen a legtöbb zakuszka a gyermekkori év ízeit idézte. A zsűri nem hivatalos elnöke abbéli örömét is kifejezte, hogy a várható esős idő ellenére közel háromszázan látogattak ki, továbbá gratulált a Murok két társtulajdonosának, amiért ilyen rövid időn belül fel tudtak futtatni egy új éttermet úgy, hogy közben az embereket is be tudták vonni egy hagyományos gasztronómiai rendezvénybe.
Mivel rengeteg eredeti és újító recepttel találkoztak ezen a napon, nem tudták a legjobbakat kiválasztani, így mindenki kiérdemelt valamilyen díjat. Így a legmeglepőbb ízkominációért a MIET csapatát, a murok legkreatívabban való felhasználásáért a nyárádszeredai önkormányzatot, a zseniális tálalásért a Merkúrt ismerték el. A legkrémesebb zakuszka a „Fő az egészség” bográcsából került az asztalra, míg a zsűrit is meglepő, újító ízvilág a Veltornál jelentkezett, az ő csípős zakuszkájuk meg is kapta rögtön a tűzrőlpattant nevet. Az első három csapat helyezése szinte „fej fej melletti” versenyben dőlt el, végül harmadik helyen a szovátai GRR, másodikon a Ropharma végzett, míg a Transilvania reptér azért kapta meg az első díjat, mert teljesen újat hozott ebbe a versenybe, és négy férfi három teljesen különböző zakuszkát tálalt a zsűri elé. A Karamell cukrászda egy murok formájú (de nem olyan ízű) tortát ajánlott fel, amelyet egy olyan személy kapott meg, aki életében számtalanszor főzött zakuszkát, de most járt először egy ilyen versenyen: a 79 éves szovátai Grünesz Irén. A közönségszavazáson a 144 voksból 30 érkezett a GRR csapatának, amely azonban a nyereményét felajánlotta a „Fő az egészség” csapatának.
Mivel a győztes csapatot vezető Peti András igazgatónak hamarabb kellett távoznia, a díjkiosztó után Domokos Zoltán igazgatótanácsi tag mutatta be lapunknak a csapatot. Mint elmondta, gyorsan szerveződött a négyes, de ez volt az első alkalom, amikor együtt főztek, és jöttek, láttak, győztek. Ennek ellenére biztosra mentek, ezért főztek egy-egy paszulyos, gombás és halas zakuszkát is, és a fődíjat a halas recept hozta az igazgatótanácsi tagokból és operatív igazgatókból szerveződött csapat számára.
Ami a díjat illeti, azt karitatív célra fogják felajánlani, még nem döntötték el, hogy hová kerül, de valószínűleg gyerekek nevelésére vagy segélyezésére megy a megyén belül.
A tálalást, az ízeket, a jókedvet, azaz szinte mindent pontozott a zsűri
Lesz folytatás
Miért kezdeményeztek zakuszkafőző versenyt, és egyáltalán miért találták ki a Murokfesztet? – kérdeztük a Murok társtulajdonosát. Novák Botond bevallotta: részt vettek a Taste of Transylvania gasztrofesztiválon, ott találkoztak a zakuszkafőzéssel, s mivel vidékünkön ebben az időszakban más hasonló rendezvény nincs, ezért szervezték meg ezt a versenyt, s ezzel indították az amúgy is tervezett Murokfesztet. Ez egy olyan rendezvény, amely összegyűjti, összekapcsolja a Maros megyei embereket. Jelen esetben cégvezetőket szólítottak meg, és itt többféle területen tevékenykedő vállalkozás hozta el alkalmazottait, volt olyan csapat is, amely visszautasította a meghívást, és volt olyan, amely önként jelentkezett. Ez volt az első alkalom, de biztosan lesz folytatás, és a következőn még többen lesznek – mondta reménykedve a tulajdonos, aki elárulta: a következő Murokfeszt rendezvény egy karácsonyi vásár lesz.
Hogy miért vitték bele a murkot a zakuszkafőzésbe, amikor vidékünkön ez nem jellemző társítás? Mert nagyon sokféle zakuszkát készítenek az emberek, de a murokról valahogy megfeledkezünk, pedig olyan mindennapi zöldségünk, amely a vasárnapi húslevesből sem hiányzik – tette hozzá.
A cégvezető elmondta: 2018-ban indította el projektjét, hogy agropanziót létesítsen, de aztán útközben változtak az elképzelések, nagyobb dolog lett belőle, és idén május 8-án megnyitotta társával a Murok éttermet, amihez Szőcs Előd csíkszeredai séf álmodta meg az étlapot, és egy nagyon jó munkacsapat állt össze.
A panzióban meg lehet szállni, és meglepő helyről vannak vendégei, nem is gondolnák az emberek, hogy a Moldovai Köztársaságtól Németországig hány turista végigutazik a Nyárádmentén.
Azt is megtudtuk: a Murok a következő napokban elkészíti háromféle saját zakuszkáját is.
A jobb szolgáltatás nyújtásának érdekében sütiket használunk. Az oldal jobb
felhasználása érdekében kérjük, fogadja el a sütiket. További információ itt:
Adatvédelmi
tájékoztató
