Enikő receptjei

Tejszínes, póréhagymás, tojásos, murkos, sajtos torta

Nyolc nagyobb krumplit a héjában, valamint 4 tojást megfőzök, meghámozom, majd a krumplit és a tojást is lereszelem a nagy lyukú reszelőn. 10 dkg cheddar sajtot kisebb kockákra, egy fél póréhagymát és egy nagyobb murkot apróra vágok, majd hozzáadok három közepes méretű nyers tojást, három dl növényi tejszínt (lehet zsíros főzőtejszín is), egy kis pohár (2 dl) tejfölt és ízlés szerint sót, darált borst, pici szerecsendiót, egy csokor zöldpetrezselymet, két evőkanál olívaolajat, pici pirospaprikát, és alaposan összedolgozom. Füstölt sonkát, kolbászt, bacont vagy szalonnát is lehet adni hozzá. Egy kerek tortaformát kivajazok, beleöntöm a masszát, a tetejét megkenem tejszínnel, és 180 fokon 30 perc alatt készre sütöm. Egymagában is nagyon finom, de zöldségsalátával, fasírttal, rántott hússal is kiváló.

Gombás, prézlis csirkecomb

Mi most ezzel fogyasztottuk a krumplitortát. Öt darab csiperkegombát az aprítógépben összezúzok, négy tojást felverek, a gombához adom, majd három evőkanál lisztet is keverek hozzá. Egy másik tányérba teszem a prézlit. A csont nélküli csirkecombokat picit szétnyitom, sózom, borsozom, a húst először a gombás masszába, majd a prézlibe forgatom, és olajban mindkét oldalán megsütöm. Nagyon omlós, szaftos lesz. A gomba íze ráadás.

Finom krumplis pogácsa

Meghámozunk és kockákra vágunk 1,2 kg burgonyát, majd sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, leöntjük a levét, és simára törjük. Ha kihűlt, hozzákeverünk kb. 50 dkg lisztet, egy kanál sót, két tojást, egy evőkanál kacsa- vagy libazsírt, egy evőkanál olajat, egy evőkanál tejfölt, és összegyúrjuk. Ha szükséges, még adhatunk hozzá egy kevés lisztet, de finomabb, ha lágyabb a tészta. Egy kiolajozott serpenyőbe darabokat szaggatunk a tésztából, kissé megnyomkodjuk, és közepes lángon mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Minden adagnál a serpenyőt picit megkenjük olajjal, akárcsak palacsintasütéskor. Vigyázzunk arra, hogy jól süljenek át a pogácsák! Reszelt sajttal, fokhagymás tejföllel kínáljuk, de medvehagymás túrókrémmel is megkenhetjük.

Gyerekkorunk kedvence, a tejberizs

Gyerekkorom kedvenc desszertje a tejberizs volt. Most picit másként készítettem, egy kevés gerslit (árpagyöngye) is főztem a rizzsel együtt. Szükséges hozzá: 100 g rizs, két evőkanál gersli, 100 ml víz, 600 ml tej, csipet só, 65 g cukor és három tasak vanília. 

A rizst és a gerslit odatesszük főni a vízzel és a sóval, ha elfőtt a víz, felöntjük a tejjel, és puhára főzzük. Miután megfőtt, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliaaromát, összekeverjük, amíg elolvad a cukor. 

Tálaláshoz használhatunk ízlés szerint gyümölcsöt, lekvárt vagy fahéjat. Én ezúttal fahéjjal és tőzegáfonyadzsemmel fogyasztottam.

Jó étvágyat kívánok!