Enikő receptjei

Almapürétorta

Gyors morzsasüti alapot készítek. (Akik nem szeretnek sütni, azoknak is menni fog.) 20 dkg 82%-os vajat 45 dkg liszttel, csipet sóval, 1/2 tasak sütőporral összemorzsolok. A kerek tortaforma alját és az oldalát kivajazom. A morzsaalap felét rászórom a forma aljára, megszórom 3 evőkanál zabpehellyel és 3 evőkanál barna cukorral. Erre helyezem a 3 üveg almapürét, ami kisebb almadarabokat is tartalmaz. Kb. 7 pohár almapürét (7 dl) teszek a morzsamasszára. Nekem volt saját készítésű. Ehhez szükséges 2 kg hámozott, kockázott alma, 5 evőkanál cukor, 1 pohár méz, 1 citrom leve és 1 dl víz. Folytonosan kavargatva megpároljuk kb. 10 perc alatt az almát, majd botmixerrel pürésítjük. (Én úgy szeretem, hogy kis darabkák is legyenek benne.) Miután rákenem az almapürét, 1 tasak vaníliás pudingport, 2 evőkanál darált mandulát és 1 tasak (80 g) vaníliás porcukrot hintek rá, majd rászórom a maradék morzsaalapot. 3 tojást 1 dl tejszínnel felverek, és rácsorgatom a tetejére. 180 fokon 10 percig, majd 160 fokon 30 percig sütjük. Aki édesebben szereti, az tálaláskor megszórhatja porcukorral.

Finom főzelék

3 darab murkot lereszelek, 1 kisebb fej hagymát apróra vágok, és kevés olajon átforgatom, amíg szép sárga lesz a színe az olajnak. Megsózom, borsozom, és csapott mokkáskanálnyi fűszerpaprikával ízesítem. 2 nagyobb krumplit kockára vágok, azt is hozzáadom, és annyi vízzel töltöm fel, hogy éppen csak ellepje. Lefedve puhára főzöm, majd botmixerrel picit krémesítem, 3 dl főzőtejszínnel összefőzöm, és 1 csokor petrezselyemzöldet apróra vágva hozzáadok a főzelékhez. Tükörtojással, kolbásszal, fasírttal fogyasztjuk. Én most laskagombával tálaltam.

Panírozott laskagomba

70 dkg laskagombát szétszedek, megmosom, és törlőkendővel leitatom, majd megsózom, borsozom, és kb. 10 percig állni hagyom. 6 tojást felverek, 4 evőkanál finomabb (apróbb) zabpelyhet 5 evőkanál liszttel kikavarok, és kevés kefírrel palacsintatészta állagúra kidolgozom. A gombákat beleforgatom, és forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütöm.

Meggyes vagy málnazselés-ordás poronyó

Végre találtunk igazi, finom ordát, így nem maradhatott el ez a sütemény. A tésztához szükséges: 2 dl olaj, 2 pohár cukor (ugyanaz a mérce, amivel az olajat mérjük), 2 tojás,10 dkg olvasztott vaj,1 sütőpor, pici só, 2 púpozott evőkanál kakaó, 10 evőkanál tej, 2 evőkanál tejföl, liszt, amennyit felvesz. A tésztát két cipóra osztjuk. Ordatöltelék: 1,125 kg orda, 4 tojás, 28 dkg vaníliás porcukor, 2 dl zsíros tejföl, 1 citrom héja, kevés tejszín (kb. fél dl). A hozzávalókat alaposan kidolgozom mixerrel. Az egyik lapot kinyújtom, megszórom darált keksszel, és rákenek egy vékony réteg málna- vagy meggyzselét. Erre ráhelyezem az ordás masszát, és beborítom a másik lappal. Megszurkálom, és 180 fokon 15 percig, majd 160 fokon 35 percig készre sütöm. Tetszés szerint szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok!