Helyes táplálkozás

– témában tartottak előadást Nagy Szilárd, Nagy Szeréna és Nemes Levente dietetikusok a marosszentgyörgyi Máriaffi-kastélyban április 18-án és a marosvásárhelyi Caritas Házban április 19-én. A szakemberek a Gedeon Richter Románia és a Gyulafehérvári Caritas meghívásának tettek eleget, amikor a szeretetszolgálat idős ellátottjait tájékoztatták az egészséges táplálkozásról.

A korosodó test egészségének megőrzése sajátos és egyéni odafigyelést igényel. Lelki támaszt Szigyártó Adrienn és Cosma István pszichológusok nyújtanak különféle mentálhigiénés csoportok (demenciával élők és gondozóik, daganatos betegek és hozzátartozóik számára), agystimuláló játékok és gyakorlatok által, a testi igényeket pedig a szeniorörömtánc és a szépkorúak tornája tölti be, amelyeket Kiss Gyöngyi és Kacsó Katinka vezetnek. A test egészségének megóvása azonban nem merülhet ki csupán mozgásban, fontos figyelmet szentelni az étkezésnek is. Hogyan táplálkozzunk helyesen? Miként állítsuk vissza egyensúlyi állapotunkat? Mit együnk, és mit kerüljünk, ha betegségek megelőzése vagy késleltetése a célunk? 

Egyensúly

Mindhárom dietetikus az egészség meghatározásával kezdte előadását. Eszerint az egészség a test-lélek-szellem egyensúlyát jelenti. Ez az állapot azonban sohasem stabil. Érzékeny műszer, akár egy kétágú mérleg, amelynek serpenyői a legkisebb egyoldalú terhelésre is kibillennek eredeti állapotukból. Különféle külső és belső tényezők hatnak ránk is, amelyek megbontják az egyensúlyunkat. Egészség utáni vágyunk, harmóniánk visszaállítása viszont életösztönünk része, és ennek egyik eszköze a színes, kiegyensúlyozott étkezés.

Mértékletesség

Az egészséges táplálkozásnak a mértékletesség, a változatosság és a rendszeresség a kulcsa. Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk. Nem evéssel kellene kompenzálnunk boldogság utáni vágyunkat, szomorúságunkat, idegességünket, szorongásunkat vagy unalmunkat, és önmagunk jutalmazására nem a finom falatok kellene szolgáljanak. Azért veszünk magunkhoz ételt, hogy tápláljuk testünket, amely így valóban lelkünk és szellemünk temploma lesz, hűséges társunkká válik céljaink elérésében.

Rendszeresség, folyadékfogyasztás, okostányér

A dietetikusok szerint naponta legalább háromszor kellene étkeznünk, szükség esetén két kisebb falatozás is beilleszthető az étrendbe. Az étkezések közül a reggeli a legfontosabb. Figyelni kell az adagokra, az ételek minőségére és a folyadékfogyasztásra. Ne együk túl magunkat, de ne is éhezzünk, és kerüljük az olyan diétákat, amelyek bizonyos élelmiszertípusok megvonását ösztönzik, mert hosszú távon hiánybetegségekhez vezetnek. Igyunk naponta két liter folyadékot, amely lehet tiszta víz, kávé, tea, leves, gyümölcs-, illetve zöldséglé. Minden étkezésünk tartalmazzon szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Jó lenne, ha napi energiabevitelünk ötven százalékát jó minőségű, lassan felszívódó, rostban gazdag szénhidrátok képeznék.

Szénhidrátok

Ide tartoznak a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök. Érdemes a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérre, pékárura, tésztafélékre, vegyes gabonamagvakból kevert müzlire és barna rizsre fektetni a hangsúlyt. Ezen élelmiszerek rostgazdagságuk miatt rendben tartják a bélflórát, és mivel lassan szívódnak fel, hosszú ideig teltségérzetet biztosítanak. A zöldségek és gyümölcsök fogyasztása a rost-, folyadék-, vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt ajánlott. Gyümölcsöket mértékkel együnk, különösen, ha cukorbetegségben szenvedünk, mert magas a cukortartalmuk.

Fehérjék

Testünk, immunrendszerünk építőkövei, ezért elengedhetetlen a fogyasztásuk. Jó minőségű fehérjék bevitele ajánlott, mint amilyen a tojás, a csirke-, a pulyka-, a halhús, az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek. A növényi fehérjék közül babot, lencsét, szóját, tofut (szójababsajt), gombát, diót és mogyorót fogyasszunk. Szükségünk van az állati és a növényi eredetű fehérjékre is, de az értékes aminosavakat csak az állati eredetű fehérjékből kapjuk meg. Érdemes sok halat enni, mert húsuk rendkívül gazdag ómega-3 zsírsavakban, amelyekre nagy szükségünk van.

Zsírok

A túlzott mértékű állati eredetű zsírok – mint például a magas zsírtartalmú tej és tejtermékek, zsíros húsok, disznózsír – fogyasztása elhízáshoz és érrendszeri megbetegedésekhez vezet. A szakemberek azt tanácsolják, fogyasszunk helyettük egészséges zsírokat, amelyek növényi olajokban és magvakban találhatók. A jó zsírokra szükségünk van, például azért is, mert számos vitamin csak zsírban képes oldódni. A D-vitamin például a bőrünk alatt található zsírból szabadul fel napfény hatására. Együnk sok olívabogyót, mandulát, mogyorót, öntsünk olívaolajat a salátáinkra.

Gyulladáscsökkentő ételek

Ha a gyulladások csökkentése a cél, a következő ételek fogyasztása ajánlott: borssal kevert kurkuma, bogyós gyümölcsök – különösen az áfonya –, zsíros halak, olajos magvak, brokkoli, avokádó, zöld tea, csilipaprika, gomba, paradicsom, gyömbér.

Immunerősítő turmix

Ha az immunrendszerünket szeretnénk erősíteni, készítsünk turmixot tetszés szerint kedvenc gyümölcseinkből, de kifejezetten ajánlott a sárgarépa, alma, ananász, citrom és gyömbér kombinációja.

Tanácsok

Válaszként a jelenlévők kérdéseire hasznos tanácsok hangzottak el: kerülni kell a margarint; érdemes olívaolajat csöpögtetni a reggeli pirítósra vaj vagy zsír helyett; tejből és tejtermékekből válasszuk az 1,5%-osat; az ötven év felettieknek naponta szükséges pótolni a D-vitamint, míg a gyerekek és felnőttek esetében ősztől tavaszig ajánlott a szedése; a cukorbetegeknél nagyon fontos a rostfogyasztás, mert a rostok késleltetik a cukrok felszívódását; a legjobb cukorpótló a sztívia (stevia), minden más, kémiai úton előállított édesítőszer ártalmas; ha valaki el szeretné hagyni a cukrot, és át szeretne térni a sztíviára, mellőzze a cukrot két hétig az étrendjéből, utána kis adagokban kezdje el használni a sztíviát.

Érdekességként megtudtuk: gyomrunk bélflórája tanítható. Nem is gondolnánk, de éppen azokat az ételeket kívánjuk, amelyekkel a gyomrunkban élő baktériumokat eddig tápláltuk. Könnyedén átnevelhetjük őket, ha kitartóan és következetesen egészséges ételeket fogyasztunk.

Kéz a kézben

A Gedeon Richter Románia és a Gyulafehérvári Caritas hosszú évek óta működik együtt a rászorulók megsegítése terén. A legutóbbi cipősdoboz-akció után a richteres keddek, illetve szerdák képezik a közös munka tárgyát, amelyek keretében különféle területeken jártas szakemberek tartanak előadásokat a Caritas időskorú ellátottjai számára. Az előadások témája az időskori egészségmegőrzés és -javítás. Az első alkalmakra márciusban került sor Marosszentgyörgyön és Marosvásárhelyen, dr. Székely László, az Osteopharm vezetője az időskori lábdeformitásokról és kezelésükről tartott előadást. Az eseménysorozat májusban és júniusban is folytatódik.