Karácsonyi csokoládétorta a nagy családnak

Hozzávalók a piskótához 20 személyre: 10 tojás, 12 evőkanál porcukor, 9 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál őrölt dió, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás porcukor, 1 citrom reszelt héja, másfél dcl fekete– vagy pirosribizliszörp. A díszítéshez egy csomag fehércsokoládé reszelék és egy lótuszformájú tortadísz. 

A krémhez: 5 tojás, 30 dkg cukor, 30 dkg 80 százalékos vaj, 3-4 evőkanál kakaó. 

Amíg a ler jól kihevül, a 10 tojás sárgáját 10 evőkanál porcukorral s egy kanálnyi ásványvízzel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a vaníliás porcukrot és a reszelt citromhéjat. A tojásfehérjéket 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük. A 9 evőkanál lisztet elkeverjük 2 evőkanál kakaóval, majd szitán átszitáljuk, hogy ne maradjon csomós. Ezután gyengéden összekavarjuk a sárgát, a habot, a kakaós lisztet, s a zsiradékkal kikent, liszttel megszórt kerek tortaformában vagy egy kerek lábasban addig sütjük, amíg az e célra használt kötőtű, amit beleszúrunk, száraz marad. 

Krém: 5 egész tojást elkeverünk 30 dkg porcukorral és 3-4 evőkanál kakaóporral. Ezt a masszát vízfürdőn addig kavarjuk, amíg a cukor felolvad, és sűrűsödni kezd a massza. 30 deka 80 százalékos vajat kikavarunk és fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt masszát. 

A piskótát négy lapra vágjuk, meglocsoljuk a szörppel, megtöltjük a krémmel, amiből hagyunk a torta bevonására is. A csokoládéreszelékkel körbeszórjuk, s tetszés szerint díszítjük. Ha kevesebben üljük körbe az ünnepi asztalt, arányosan csökkenthetjük a hozzávalók mennyiségét, akár a felére is. 

A tortát díszíthetjük az élelmiszerüzletekben kapható lótuszvirág tortadísszel. Ha meggyújtjuk, nyolc szirmot bont, és minden szirom végén meggyúl egy kis gyertya, s a virágban levő szerkezet a Boldog születésnapot! című dalt játssza angol nyelven, amíg az elem lemerül. Kár, hogy nem készül – legalábbis e sorok írójának nem sikerült felfedeznie – olyan lótuszdíszt, amelyből karácsonyi dal szól.