Enikő receptjei

Almás-mandulás palacsinta

Három egész tojást, 20 dkg lisztet, csipetnyi sót és szénsavas ásványvizet adagolva csomómentesre keverjük a masszát, majd kisütjük a palacsintákat.

Hat nagyobb almát kockára vágunk, kevés vajon, vaníliával, cukorral, citromlével, pici fahéjjal megpároljuk (én most 2 evőkanál darált mandulát is adtam hozzá), és megtöltjük a palacsintákat. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Tzatziki, ahogy én készítem

Hat uborkát vagy egy kígyóuborkát alaposan megmosok, és héjastul a nagyobb reszelőn lereszelem. Picit megsózom, és kicsavarom a levét. Két dl görög joghurtot két evőkanál tejföllel, egy lime levével, ízlés szerint mézzel, sóval, darált borssal, 3 cikk zúzott fokhagymával alaposan kikavarok. Aki szaftosabban szereti, a görög joghurthoz 1 dl tejfölt is adhat. Nekem legutóbb majonéz is volt készen, így két evőkanál majonéz is került bele. Hozzáadtam a reszelt uborkához, alaposan kikavartam, majd a hűtőben hagytam kb. 2 órát, hogy összeérjenek az ízek. Aki kedveli, pici kaprot is vághat hozzá. Én pici snidlinget és mentát is teszek hozzá, üdébb lesz tőle az íze. 

Sütőtökös rizs

Jókora szelet sütőtököt megtisztítunk, lereszeljük, egy kisebb fej hagymát apróra vágunk, kevés olajon a sütőtökkel együtt megfonnyasztjuk. Hat evőkanál rizst (előzőleg megmosva) hozzáadunk a sütőtökös hagymához. Pár percig kevergetjük, majd feltöltjük kétszer annyi húslevessel, mint a tökös rizs. Ha nincs otthon húsleves, jó hozzá a tyúkhúsleveskockás víz. Mehet bele pici darált bors is. Megvárjuk, amíg forrni kezd, ekkor kis lángra vesszük, lefedjük, és kb. 5 percig főzzük. Félrevéve, konyharuhával jól betakarjuk, kb. 20 percig pihentetjük, azalatt kideged a rizs. Kis edénykéket hideg vízbe mártunk, és megtöltjük a tökös rizzsel, majd kifordítva az edénykéből tálaljuk. Aki kedveli, megszórhatja vagdalt petrezselyemzölddel. Prézlis hússal, tzatzikivel remek párosítás.

Sütőtökfasírt csicsókával

Nagy szelet sütőtököt, 3 darab csicsókát megtisztítunk, lereszeljük, hozzáadunk 6 nagyobb tojást, 4 evőkanál zabpelyhet (finomabb szemű, apróbbat), 3 evőkanál krumplipelyhet, sózzuk, borsozzuk, 4 cikk zúzott fokhagymával összedolgozzuk. Kb. 10 percet állni hagyjuk, hogy a krumplipehely ,,dolgozzon”. Vizes kézzel fasírtokat formálunk belőle. Aki úgy gondolja, zsemlemorzsába is belehempergetheti, majd serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalán lassú tűzön aranysárgára sütjük. Avokádóval, paradicsommal nagyon finom, de mustárral, szószokkal, rizzsel, krumplival is fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat kívánok!