Sajtos, almás csirkemell

A csirkemellet kettévágjuk, majd mindkét felet még kettőbe. A hússzeleteket óvatosan kiveregetjük úgy, hogy szép nagy darabok legyenek belőlük.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kicsontozott csirkemell, só, bors, 10 dkg sajt, 1 savanykás alma, liszt, 2-3 tojás, zsemlemorzsa, esetleg magvak: lenmag, szezámmag, olaj.

Elkészítése: A csirkemellet kettévágjuk, majd mindkét felet még kettőbe. A hússzeleteket óvatosan kiveregetjük úgy, hogy szép nagy darabok legyenek belőlük. Megszórjuk sóval és borssal, majd félretesszük. Az almát meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, majd kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A sajtot szintén hasonló méretűre daraboljuk fel, és egy tálkában összevegyítjük őket. A hússzeletek egyik végére rápakoljuk a töltelék egynegyedét, óvatosan feltekerjük, megtűzzük hústűvel vagy fogpiszkálóval, majd lisztbe, felvert tojásba és magvakkal kevert zsemlemorzsába forgatjuk. Megtöltjük és bepanírozzuk a másik három hússzeletet is, majd forró bő olajban, de lassú tűzön szép aranysárgára sütjük őket. Papírtörlőre szedjük ki, és rézsútosan felszeletelve tálaljuk tetszőleges körettel, salátával vagy savanyúsággal.