Móri almás
A Móri Napokon megyénkből részt vevő vendégeket kínálták meg a helybeli asszonyok egy finom süteménnyel, amelynek elkérték a receptjét. Mivel teljében van az almaidény, bárki kipróbálhatja, hisz tele vannak a piacok ízletes almával.
A Móri Napokon megyénkből részt vevő vendégeket kínálták meg a helybeli asszonyok egy finom süteménnyel, amelynek elkérték a receptjét. Mivel teljében van az almaidény, bárki kipróbálhatja, hisz tele vannak a piacok ízletes almával.
Hozzávalók: másfél kiló alma, kevés cukor, fahéj; a piskótához 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 6 púpozott evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 2 kanál kakaó; a krémhez két csomag vaníliapuding, hat deci tej, 25 deka Rama margarin vagy vaj, 25 deka porcukor, 20 deka étkezési csokoládé.
Az almát meghámozunk, kivesszük a magházát, majd 3 mm szélességű karikákra vágjuk, megszórjuk cukorba kevert fahéjjal. A tepsit sütőfóliával kibéleljük, a fóliát megvajazzuk és zsemlemorzsával megszórjuk, majd sorba rakjuk az almakarikákat.
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk egy nagy tálban. A lisztet megszitáljuk, s alaposan összekeverjük a sütőporral. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A kikavart tojássárgára rászórjuk a liszt felét, hozzáadjuk a tojásfehérjét, majd a tetejére hintjük a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. A massza háromnegyedét a sütőpapírral kibélelt sütőformában levő almakarikákra öntjük, majd a maradék egyharmadba belekeverjük a 2 kanál kakaót, és ráöntjük a sütőformában levő piskótára, s a 200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A piskóta akkor készült el, ha a teteje kissé elkezd barnulni. A megsült piskótát kis ideig a sütőben hagyjuk, majd rácsra borítva megfordítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez két vaníliapudingot 6 deci tejben sűrűre főzünk, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt 25 dkg Rama margarint 25 dkg porcukorral habosra kavarunk, hozzáadjuk a vaníliapudingot, majd a kihűlt piskóta tetejére simítjuk. 20 dkg étkezési csokoládét felolvasztunk, és óvatosan a krém tetejére öntjük.
