Különlegeset, finomat egyszerűen

Egyre népszerűbb vidékünkön is a póréhagyma, nemcsak salátákba, zöldséges ragukhoz használjuk, kitűnő krémlevest is készíthetünk belőle. Ugyanígy a csemege-kukorica, ezúttal körítésként ajánljuk. S mivel még tart az áfonyaszezon, nagyon ízletes finn pitereceptet kínálunk ínyenc olvasóinknak.

Fotó: Ferenczi Ilona

Egyre népszerűbb vidékünkön is a póréhagyma, nemcsak salátákba, zöldséges ragukhoz használjuk, kitűnő krémlevest is készíthetünk belőle. Ugyanígy a csemege-kukorica, ezúttal körítésként ajánljuk. S mivel még tart az áfonyaszezon, nagyon ízletes finn pitereceptet kínálunk ínyenc olvasóinknak.

Póréhagyma-krémleves

Hozzávalók: 30-35 deka póré, 2 nagyobb cikkely fokhagyma, 2 közepes nagyságú krumpli, 1 liter víz, só.

A póréhagymát megtisztítjuk, a zöld szár ép részét is 5-6 centis darabokra vágjuk, és főni tesszük a hámozott krumplival, fokhagymával, ízlés szerint sózva. Lehetőleg kuktában főzzük, tíz perc alatt puha lesz minden. Szűrőkanállal egy kis fazékba merjük a sűrűjét, mixerrel krémesítjük, feltöltjük a levével, s ha még szükséges, sózzuk. Tálaláskor tejfölözzük, aprított metélőhagymával díszítjük, feltétnek levesgyöngyöt, esetleg kevés olajon megpirított rozs- vagy bármilyen más, kockára vágott kenyeret használhatunk.

Hirtelen sült natúr halfilé csemegekukorica körítéssel

Még lehet kapni csöves csemegekukoricát, személyenként 2-2 csövet főzzünk puhára, késsel vágjuk le a szemeket. Az előzőleg besózott, borsozott, morzsolt bazsalikommal megszórt halfiléket kevés, serpenyőben felforrósított vajban mindkét felükön pirosra sütjük, vigyázva, hogy össze ne törjenek. Sóval megtört 2-3 cikkely fokhagymát joghurtba, esetleg tejfölbe keverünk (legyen jó sós, mert a kukorica sótlan), ezzel nyakon öntjük a tányérokba kirakott kukoricát, mellé a sült halat vagy bármilyen más, akár roston sült húst, s zöldpetrezselyemmel, koktélparadicsommal, akár uborkakarikákkal díszítve tálaljuk.

Finn áfonyás pite

Hozzávalók

Az omlós tésztához: 30 dkg finomliszt; 20 dkg margarin; 10 dkg porcukor; 1 db tojás; 5 g sütőpor; reszelt citromhéj; 1 csomag vaníliás cukor; 1 ek vaj (a forma kikenéséhez).

Az öntethez: 200 g áfonya (friss vagy fagyasztott); 1,5 dl tej; 1 db tojás; 5 ek. cukor (kristály); 1 ek. porcukor.

Elkészítés: kimérjük a tésztához valókat, majd először a lisztben összemorzsoljuk a margarint. Hozzáadjuk a porcukrot és tovább morzsoljuk. Ezután beletesszük a tojást, a sütőport, a citromhéjat és a vaníliás cukrot, majd elkezdjük gyúrni a tésztát.

Addig gyúrjuk a tésztát, amíg össze nem áll és el nem válik a kezünktől. (Igyekezzünk gyorsan gyúrni, nehogy túl zsíros vagy olvadt legyen a tészta!) Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, kb. 4 mm vékonyra.

Egy kör alakú tepsit vajjal kikenünk, majd a kinyújtott tésztánkat ujjal beleegyengetjük. A tészta tetejét jó sűrűn megszórjuk az áfonyával.

Az öntethez összekeverjük a tejet, a tojást és a cukrokat, majd a tésztára locsoljuk (ha nem érezzük elég édesnek az öntetet, utána-cukrozhatunk még).

Előmelegített sütőben készre sütjük (akkor jó, ha a tészta széle bebarnul, és az öntet zselés masszává alakul).

Ha kész, hideg vaníliaöntettel tálaljuk.

(Sütési hőfok: 200°C, sütési mód: alul-felül sütés)