Kedvenc ételek

Vallomása szerint lánykorában, amikor Szászrégenben lakott a család, nem szeretett a konyhában időzni, pedig édesanyja gyergyóditrói kemény székely asszony volt, aki mindenhez odaállította volna.

Vallomása szerint lánykorában, amikor Szászrégenben lakott a család, nem szeretett a konyhában időzni, pedig édesanyja gyergyóditrói kemény székely asszony volt, aki mindenhez odaállította volna. A konyhai sürgölődés helyett inkább az olvasást, éneklést, hegedülést választotta. Volt olyan, hogy édesapjának hegedült: Az én jó apámnál nincs jobb a világon..., aki aztán ennek fejében elvállalta helyette még a mosogatást is. Majd férjhez ment, és minden gyökeresen megváltozott. Jöttek a gyerekek, sütni, főzni kellett. S nem is akármennyit, hiszen négy gyermek boldog édesanyja lett. Így a családban mennyiséget kellett asztalra tenni. Arról nem is beszélve, hogy nemcsak a mennyiségen volt a hangsúly, hanem mindig finom és változatos fogásokat varázsolt a nagy család kedvére. Miután megszületett a négy unoka, a sütést kellett komolyabbra fordítani, hiszen a lányok követelték a finomabbnál finomabb süteményeket. Kedvencük a muffin, amit azért is sütnek előszeretettel, mert olyankor összeülnek, és kellemes időt töltenek sütés, illetve az ezt követő nassolás közben. A nagymamának külön örömet jelentenek ezek az események. Főfogásként a milánói szelet receptjét szeretné megosztani olvasóinkkal, mert harminc évvel ezelőtt a barátain próbálta ki, s azóta is a család és
a baráti társaság kedvencei közé tartozik.

Milánói szelet

Hozzávalók:

Nyolc szép marhahússzeletet kipotyolunk, egy fej fehér hagymát lereszelünk és megfuttatjuk egy evőkanál vajban vagy margarinban.

A húst puhára pároljuk – kuktában egynegyedére csökken az elkészítési idő –, azután sózzuk,
borsozzuk, illetve egy kiskanál ételízesítőt teszünk bele. Egy
kanál lisztet 2 dl tejföllel elkeverünk, és hozzáadjuk a húshoz, majd annak levével pár percig tovább főzzük.

Az időközben kifőzött spagettivel tálaljuk. Igazán karakteres a tetejére reszelt parmezánsajttól lesz. Ha nincs parmezán, bármilyen reszelt sajt illik hozzá.

Banános-kukoricapelyhes muffin

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt

2 teáskanál sütőpor

csipet só, egy teáskanál fahéj

8 dkg kukoricapehely (cornflakes)

1 tojás,

12,5 dkg barna cukor

0,6 dl olaj

2 dl joghurt

2 érett banán

Elkészítése: Egy nagy tálban elvegyítjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a kukoricapelyhet. Egy másik tálban a tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, alaposan elkeverjük, végül gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket és a nagyobb darabokra vágott banánt. A tésztát a muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk, amit előzőleg muffin-sütőpapírokkal kibéleltünk. 180 C fokon körülbelül 20 perc alatt készre sütjük.

A receptek elkészítéséhez mindenkinek jó munkát és jó étvágyat kívánunk!