Gyümölcsös finomságok

Kedvező időszak ez a háziasszonyoknak, hiszen változatos desszerteket, süteményeket készíthetnek a család és a baráti társaság ínyenceinek.

Kedvező időszak ez a háziasszonyoknak, hiszen változatos desszerteket, süteményeket készíthetnek a család és a baráti társaság ínyenceinek. Legutóbb az áfonyás tekercset és a szilvás gombócot készítettem el, ami mondhatom, az idény kedvencei közé tartozik. Soha sem lehet eleget készíteni belőlük. Bár az áfonya szezonja végéhez közeledik, áruházakban kapható a termesztett változat, ami szintén nagyon finom. Akkor lássunk hozzá a sütéshez

Áfonyás tekercs

A tészta hozzávalói: 3,5 dl langyos tej, 10 dkg cukor, egy tojás, egy kiskanál só, 60 deka liszt, 5 deka élesztő.

A vaníliás krémhez: 3 dl tej, 3 tojás sárgája 1 rúd vanília (vagy 2-3 csomag vaníliás cukor) 5 dkg cukor, 4 dkg liszt.

A kenéshez 1 tojás, a tekercsbe 15-20 dkg áfonya.

Elkészítése: először a krémet főzzük meg, hogy kihűlhessen. A tojás sárgáját kevés tejjel, a cukorral, vaníliával és a liszttel szép simára keverjük, majd felöntjük a maradék tejjel. Az egészet a tűzre tesszük és laza krémet főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk.

A kelt tésztát a szokásos módon készítjük el. Amikor megkelt, a tésztát a két tekercshez kettőbe osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a vaníliás krém felével, rászórjuk az áfonya felét és feltekerjük. A két rudat sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük. Ha a rúd túl hosszúra sikerül, akkor patkó alakban helyezzük el. A patkókat felvert tojással kenjük meg és tegyük sütőbe.

Szilvás gombóc

Legfinomabb aromás besztercei szilvával, mert ennek a mérete is tökéletes. Ha nincs ilyen szilvánk, akkor más szilvafajta is jó.

A gombócot többféleképpen készítik, én a krumplis változatot kedvelem.

Tetszés szerinti mennyiségű krumplit meghámozunk, felvágunk, sós vízben megfőzünk, és forrón két-három kanál olajjal, kevés zsírral pürévé törjük. Amikor teljesen kihűlt, a mennyiség függvényében egy-két tojással annyi lisztet dolgozunk bele, amennyit felvesz. A tésztát lisztezett lapítón fél centi vastagságúra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Valamennyi négyzetecskébe egy-egy kimagozott szilva kerül, amit fahéjas cukorral töltünk meg. A gombócokat forrásban levő sós vízben főzzük, s amikor a víz felszínére emelkednek, akkor enyhén pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Forrón porcukorral és fahéjjal tálaljuk. Ha van, friss szilvakotyót is adhatunk mellé.