Most egy olyan levest főzünk, amelynek alapanyagát nagyanyáink nem használták, ugyanis vidékünkön nem olyan régen terjedt el. Inkább importból származik, nagyáruházak polcain található.
Most egy olyan levest főzünk, amelynek alapanyagát nagyanyáink nem használták, ugyanis vidékünkön nem olyan régen terjedt el. Inkább importból származik, nagyáruházak polcain található. Igaz, vannak olyan ügyes kertészkedők, akik saját zöldségesükben is meghonosították. Az itteni kertekben nem lesz olyan szép fejes, mint amit a kereskedelemben árulnak, de a szabadon termett sokkal ízletesebb, mint például az olasz melegházakban nevelt. S ha már olasz importról esett szó, akkor elmondhatjuk, hogy már a rómaiak is termesztették. A brokkoliról van szó, ami sok vitamint tartalmaz, nagy a kalcium- és vastartalma is, s fontos a rákmegelőző étkezésben. Az akár ünnepinek is beillő leves mellé egy szintén ünnepi tortát ajánlunk, amit a közelgő Katalin-napra meg is lehet sütni.
Brokkolikrémleves
Hozzávalók: egy szép fej brokkoli, egy kisebb zeller, egy fej fehérhagyma, egy zöld húsos paprika, só, esetleg tejföl. Rátétnek 15-20 dkg lágy sajt, például mozzarella, camembert, de lehet házi juhsajt is.
Elkészítése: egy szép fej brokkolit rózsáira szedünk, és sós vízben a többi zöldséggel főni tesszük. Amikor minden megpuhult, leszűrjük és botmixerrel pépesítjük. A sűrű pépet a zöldségek levével felöntjük és újra felforraljuk. Tálalás előtt tejfölt is adhatunk hozzá. Én nem tettem, mert a zöldségek íze tejföl nélkül jobban érvényesül.
Tálaláskor pirított kenyérkockát és kockára vágott sajtot adunk hozzá.
Érdemes kipróbálni!
Csokoládétorta
Először a krémet készítjük el, amihez a következők szükségesek: 8 kanál víz, 40 dkg porcukor (a recept kristálycukrot ír, de mostanában ez nem oldódik fel, bármennyit keverjük, úgy is kristályos marad), 6 dkg kakaó. Ezeket összekeverjük, és összefőzzük. Amikor a massza kihűlt, egyenként belekeverünk 8 tojássárgáját.
Tortalap: 8 tojásfehérjét 7-8 kanál cukorral keményre felverünk, a fenti krémből nagyon óvatosan 5 kanállal belekeverünk, majd hozzáadunk 4 kanál lisztet, 4 kanál prézlit és 1 sütőport. Vigyázzunk, hogy a hab ne törjön össze, mert akkor a lap nem nő fel.
Amíg a lap sül, a kakaós masszához hozzákeverünk egy vajat vagy margarint. Ha van, egy-két kanál csokikrém sem árt.
Amikor a lap kihűlt, ketté- vagy háromba vágjuk és krémmel töltjük meg.
A tetejére glazúr kerül, amihez gőz fölött két darab 10 dkg-os étcsokoládét olvasztunk fel. Legjobb a 75 százalékos kakaótartalmú csokoládé.
A jobb szolgáltatás nyújtásának érdekében sütiket használunk. Az oldal jobb
felhasználása érdekében kérjük, fogadja el a sütiket. További információ itt:
Adatvédelmi
tájékoztató
